海外のお寿司屋さんへ足を運ぶと誰もが注文している定番のネタ「サーモン」。
サーモン本来の味が味わえるお刺身とちょっと、ひと工夫したサーモンのぶつ切りを甘辛ダレに漬け込んだ「サーモンの刺身と漬けが一緒になった贅沢W丼」です。
目次
材料 （Ingrédients）
【材料】（2人前）
・（刺身用）サーモン・・・２切れ（１切れ：約８０〜１００gが目安）
・ご飯・・・人数分
《漬けダレ》
・砂糖（グラニュー糖）・・・小さじ１／２
・顆粒だし・・・小さじ１
・醤油・・・大さじ２
・酒（日本酒）・・・大さじ１／２
・みりん・・・大さじ１
《仕上げ・お好みで》
・ねぎ・・・適量
・ごま・・・適量
・海苔・・・適量
・（お好みで）温泉卵・・・人数分
JAGAKOもし、わさびが食べられる方はぜひ、練りわさび小さじ１／２〜１を混ぜ込むとツンっと大人の味になります！
作り方（Instructions）
●１切れめのサーモンは、皮と骨を抜き、厚さ５mmほどの刺身切りにします。
●もう１切れは、細長く切り、さらに細かく刻んで《漬けダレ》に１０〜３０分ほど漬けておきます。
●お椀に温かいご飯を入れ、お好みで海苔を敷き、刺身にしたサーモン、その上に漬けにしたサーモンを乗せれば完成です！
お好みで、ネギやごま《漬けダレ》にしたタレをかければさらに美味しさアップになります。
《ワンポイントアドバイス！》
お酒臭さが嫌いな場合は《漬けダレ》の材料を小鍋に入れ、一煮立ちさせ、冷ましてから漬け込むとお酒臭さも消え、砂糖もしっかり溶けるので味が安定します。
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