【レシピ・揚げ物】油はねしないサクふわの「イカリング」

材料 （Ingrédients）

【材料】
・イカ・・・一杯
　※冷凍イカの場合、輪切りにしたイカ６〜８個
・酒・・・小さじ１〜２
・塩・胡椒・・・少々
・小麦粉（打ち粉）・・・適量
・パン粉・・・適量
・揚げ油・・・適量

《バッター液》
●卵・・・１個
●小麦粉・・・大さじ５
●マヨネーズ・・・大さじ１
●水（牛乳）・・・大さじ２
●ベーキングパウダー・・・小さじ１／２

《お好みで》
・タルタルソース
・サラダ

作り方（Instructions）

●イカを輪切りにして、お酒をまぶし、全体的に塩・胡椒をして、３〜５分ほど置く。

●キッチンペーパーで、水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。

《ひと手間！》
油ハネの原因はイカの中にある水分です。その水分を拭き取り、
ビニール袋を用意し、その中に小麦粉とイカを入れてシャカシャカ振った方が均等に小麦粉が付き、バッター液が絡みやすくなり、パン粉を付けて揚げても綺麗に衣が定着します

●《バッター液》の材料をダマにならない様によくかき混ぜ合わせ、その中にイカを入れます。

●全体的にまんべんなく液が付いたら、パン粉を付け、１７０〜１８０度でカラッと揚げます。

●お好みで、タルタルソースなどを付けてお召し上がりください！

イカリングを作るコツとは？

●水分をよく拭き取る
●小麦粉（打ち粉）をして水分を吸収させる
●バッター液で、イカの身を守り、ふわふわにする
●たっぷりの油で揚げる