【フランスのイベント】２月２日は家族揃ってクレープを食べる「クレープの日」

２月２日は「La Chandeleur （ラ・シャンドゥレール／聖燭祭 せいしょくさい）」というキリスト教の祝日です。

昔から、この日は家族やお友達と一緒に「Crêpes（クレープ）」食べる「クレープの日」っと言われています。

どこのスーパーでも、この日のために２週間ほど前から、クレープ用の小麦粉、砂糖、ヌッテラ、キッチングッズなど大量に販売される、この時期の風物詩でもあります。

そこで、本日は、フランス人義理母から伝授された「我が家のクレープ」をご紹介します！

材料 （Ingrédients）

【材料】
●Farine（小麦粉）・・・３００g
●Sucre（砂糖）・・・大さじ３
　※グラニュー糖
●Lait（牛乳）・・・６００cc
●Sel（塩）・・・ひとつまみ
●Oeuf（卵）・・・３個
●Beurre fondu（バター）・・・５０g
●バニラ・・・一本
　※バニラエッセンスで代用可能・・・５〜１０滴

・バター（サラダ油）・・・適量

《我が家の隠し味》
・Grand Marnier（グラン・マルニエ）・・・大さじ１〜
　※大人用に

《お好きなトッピング・ソース》
・Nutella（ヌッテラ）
・Confiture（コンフィチュール）
・Crème chantilly（ホイップクリーム）
・Sucre cristallisé（グラニュー糖）
・Sucre glace（粉砂糖）
・Fruits（フルーツ類）

作り方（Instructions）

●バターを小さなお皿（耐熱皿）に入れ、電子レンジで温めて溶かし、冷ましておきます。
※電子レンジがない場合は、鍋にバターを入れて溶かしてください

クレープに合わせる甘い系の砂糖やソースだけではなく、我が家はガレットのようにハムとチーズを挟んで食べたりします。（単なる子供の要望ですが・・・）

そして、その後デザート感覚で甘い系のヌッテラやコンフィチュールを付けて食べるので、この日はまさしくクレープ尽くしです。（笑）

フランス流！クレープと一緒に「Cidre（シードル／リンゴ酒）」を飲むべし！

フランスでは、クレープと一緒に「cidre（シードル／リンゴ酒）」と一緒に食べるのが定番です。

この時期になると、いろいろな「シードル」が店頭に並べられます。

「リンゴ酒」なので、甘めのスパークリングワインのような、女性にも飲みやすいのが特長です。

アルコール度数が少ないので、ついつい飲みすぎてしまわないように注意が必要です！（笑）

【本日の食材】Farine de blé（小麦粉）

フランスの「Farine de blé（小麦粉）」は、小麦粉の胚乳部分にある灰分率と抽出率という2つの含有量によって分類されています。

「小麦粉」を選ぶ時、T４５〜T１５０の表記が記載されています。

その中でも、「クレープ」に適しているのは、T４５がオススメです。

特に「Gruau d’Or」の「小麦粉」は、キメ細かく、他の「小麦粉」とは全然ちがう質感があります。

通常の「小麦粉」よりも少し高級品なので、普通のスーパーでは、元々少量しか取り扱われていませんが、このクレープの時期になると大量入荷されて、安くなるので、いつもまとめて買ってしまいます。（笑）

T４５〜T１５０の”T”とは？
・Type（タイプ）のことを指す

等級とは？
・小麦粉の胚乳部分にある灰分の含有量によって分類

【本日の隠し味】Grand Marnier（グラン・マルニエ）

我が家のフランス人一家はみんなお酒が大好きです。

クレープの生地に「Grand Marnier（グラン・マルニエ）」という、アルコール度数40度もあるリキュールを加えるのが定番です。

元々、フランスには「Crêpes suzette（クレープ・シュゼット）」と呼ばれる、オレンジ風味のするクレープのデザートがあります。

このデザートは、クレープ生地に「グラン・マルニエ」を加え、Flambé（フランベ）をして、アイスやオレンジなどフルーツと一緒に食べる大人なデザートです。

残念ながら、私はあまりアルコールが強くないので、本格的な「クレープ・シュゼット」は一口でギブアップですが、クレープ生地に混ぜたほんのり香るぐらいなら食べられます。

Grand Marnier（グラン・マルニエ）とは？

コニャックにオレンジピールなどを加えて造られるオレンジリキュール（オレンジ・キュラソー）の一種

Flambé（フランベ）とは？

調理の仕上げに、香り付けとして、アルコール度数の高い酒（コニャック、ブランデー、ウイスキー、ラム酒などリキュール）をフライパンや鍋の中に落とし、一気にアルコール分を飛ばす調理法