「Œuf brouillé（ウッフ・ブルフイェ）／スクランブルエッグ」は、日本でもお馴染みの朝食の定番メニューですが、フランスで定番の「ウッフ・ブルフイェ」は、一味違うふわふわでクリーミーなのが特長です。
目次
材料 （Ingrédients）
【材料】（１人前）
・卵・・・２つ
・バター・・・１０g
・生クリーム（または牛乳）・・・大さじ２（３０ml）
・塩、こしょう・・・適量 （甘めが好きな場合は＋砂糖小さじ１／２〜）
・お好きなパン
《あると便利なキッチングッズ》
・濡れタオル
・ゴムベラ
・テフロン加工のあるフライパン
JAGAKOフランスの生クリームやバターは味が濃く、甘めなので、砂糖を加えませんが、甘めが好きな方は、お砂糖をプラスすると良いです！
それからお好みで、粉チーズやケチャップ、デミグラスソースなどをかけても美味しいです！
作り方（Instructions）
●小さめのボールに、卵、生クリーム（牛乳）、塩・こしょう（砂糖）で味を付けてよく混ぜます。
●熱したフライパンにバターを入れ、バターが焦げてしまう前に、火加減を中火にして卵液を一気に流し入れます。
●卵液が固まりだしたら火加減を弱火にし、焦げないようにゴムベラでゆっくり混ぜ合わせます。
目安は３〜４分くらいです。
●ある程度まとまってきたら、これ以上温度が上がって卵が硬くならない様に触れタオルの上で冷まします。
●お皿に盛って、お好きなソースで頂いてください！
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