【レシピ】オイスターソースが決めて！「じゃがいものそぼろ煮」

意外に味の決め手になる「オイスターソース」。

使いこなすと、どんな料理にもコクを出してくれる調味料です。

そんな「オイスターソース」を隠し味に使った「じゃがいものそぼろ煮」です。

材料 （Ingrédients）

【材料】（４人前）
・じゃがいも・・・中５個
・豚ミンチ・・・１５０〜２００g
・生姜・・・１片
・ごま油・・・大さじ１
・酒（日本酒）・・・大さじ１

《合わせ調味料》
★醤油・・・大さじ１
★酒・・・大さじ１
★オイスターソース・・・大さじ１／２〜１
★鶏がらスープの素（中華だし）・・・小さじ１
★砂糖・・・小さじ１
★水・・・１００cc

《仕上げ》※お好みで
・白ねぎ（ポワロー）・・・適量
・炒りごま・・・適量

作り方（Instructions）

●じゃがいもは一口大に切り、水にさらしておきます。

●小さめのボールを用意し《合わせ調味料》を全て入れ、よく混ぜておきます。

じゃがいもは煮崩れしにくい「メークイン」がおすすめ！
※フランスのじゃがいもなら「Charlotte（シャルロット）がおすすめ

【本日の調味料】Sauce aux huîtres（オイスターソース）

「オイスターソース」を使い始めたきっかけは、

以前、なかなか手に入らない中華だしを一般的に販売されている西洋のコンソメで代用していた時、思い通りの中華味にならないのを、一気に中華にしてくれる調味料として使い始めたのが始まりです。

海外に住んでいると現地で手に入る調味料で調理する事になるので、知っている味を再現するのに、欠かせない調味料です。

残念ながら普通のスーパーではあまり見かけませんが、アジアスーパーに行くと、この「オイスターソース」は定番のようで、数社のメーカー商品が販売されています。

中華料理屋さんへ行っても、よく使われているので、手に入りやすいのだと思います。

あまりがちな「オイスターソース」も工夫次第でよく使う調味料になります。