【レシピ・マリネ】 オリーブオイルたっぷりの「タコと野菜のマリネ」

南仏では、地中海式料理が基になっているため、オリーブオイルをよく使います。

食材の味を大切にするため、合わせるドレッシングは至ってシンプルです。

そんな、ドレッシングに合わせた「タコと野菜のマリネ」です。

材料 （Ingrédients）

【材料】（4人前）
・茹でたこ・・・３００g
・ミニトマト・・・８個
・玉ねぎ・・・１個
・ズッキーニ・・・１本
・ニンニクのスライス・・・１片

《その他の食材》※お好みで
・ブラックオリーブ・・・３〜４個（輪切りにスライス）
・（生）パセリ・・・３〜４房（みじん切り大さじ１が目安）
・エルブ・ド・プロヴァンス・・・小さじ１〜

《マリネ液》
★オリーブオイル・・・大さじ３
★酢（白バルサミコ酢／ホワイトビネガー）・・・大さじ１
★レモン汁・・・小さじ１
★塩・・・１／４
★黒胡椒・・・少々

作り方（Instructions）

●ボールや容器に《マリネ液》の調味料を全て入れ、よく混ぜておきます。

●茹でたこは、一口大に切り、玉ねぎはスライスして、水にさらしておきます。

●ズッキーニは、薄く輪切りにして塩を振ります。水分が出るのでよく絞ります。

●プチトマトは、サッと水で洗います。

トマトの皮が苦手な方は、「湯むき」すると味が絡みやすくなります
【調理方法】
①あらかじめトマトに、十時に切り込みを入れておきます
②鍋に水を張り、沸騰したらトマトを入れます
③トマトの種類によりますが、２０〜３０秒ほど湯どうしし、氷水を張った容器にサッと入れ、冷まします
④めくれた皮を剥がしたら完成です

●《マリネ液》と一緒に混ぜ合わせ、冷蔵庫で３０分以上味を染み込ませたら完成です！

●最後にお好みで、ブラックオリーブやパセリを入れると一層美味しくなります！

ブラックオリーブを入れて、味を染み込ませると《マリネ液》が黒っぽくなる場合があるので、すぐに食べない場合は、食べる直前に入れると見た目が悪くならないです！