【レシピ・バーガー】日本のバーガー代表！「照り焼きチキンバーガー」〜タルタルソース〜

2022年2月6日2022年4月22日

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海外に住んでいると日本だと当たり前な「照り焼きチキンバーガー」は、当たり前ではありません。

だからこそ、無性に食べたくなる、子供も好きな「照り焼きチキンバーガー」です。

材料（Ingrédients）

【材料】（1人前）
・バーガーバンズ・・・１個
・トマト・・・輪切り１個
・きゅうり（ピクルス）のスライス・・・３〜５枚
・レタス（サラダ菜）・・・適量
・人参・・・１／３個
・タルタルソース・・・大さじ２

《照り焼きチキン》
・鷄もも肉・・・１枚（１００〜１５０g）
・塩・・・適量
・小麦粉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ１

《照り焼きチキン用の手作りソース》（作りやすい量）
・醤油・・・４０cc
・味醂・・・４０cc
・酒・・・２５cc
・砂糖・・・４０g

《付け合わせ》
・ポテトフライ・・・適量

《タルタルソース》（作りやすい量）
・卵・・・２個→みじん切り
・玉ねぎ・・・１／４個→みじん切り（水にさらしておく）
・きゅうり・・・２０g→みじん切り（全体的に塩を振って水気を切っておく）
●マヨネーズ・・・大さじ３
●ケチャップ・・・小さじ１
●塩・胡椒・・・少々
●牛乳・・・大さじ１／２〜１
　※マヨネーズの種類によって水分量が変わってくるので調節してください
・パセリ・・・お好みで

作り方（Instructions）

●照り焼きチキンソースを作ります
小鍋を用意し、酒と味醂を先に火にかけ、一煮立ち（煮切り）ます。
その他の材料を入れて、半分の量になるまで煮詰めたら冷ましておきます。

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●タルタルソースを作ります
材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れ、味を馴染ませておきます。
詳しい作り方はこちらから

●サラダ類を作ります
レタス（サラダ菜）はちぎって、人参は千切りに、きゅうりは輪切りにして水にさらしておきます。
トマトも輪切りにしておきます。

●ハンバーガーのバンズはフライパンで内側を焼いておきます
※お好みで、バターを引き軽く焼き目を付けると香ばしいです。

●《照り焼きチキン》を作ります
厚みを揃えた鶏もも肉に、塩を振り、水分が出てきたらキッチンペーパーで軽く拭き取り、小麦粉をまんべんなく付けます。
フライパンに油を引き、鶏もも肉の身の部分から焼き始めます。
※皮面から焼くよりもお肉が縮まないです
裏返しにして、皮面をパリパリにし、さらにひっくり返して、照り焼きタレを大さじ２〜３加え、絡ませます。
全体的に火が通り、タレが絡んだら完成です。

●ハンバーガーを作ります
お好みでマスタードをバンズに塗り、レタス、人参、きゅうり、トマトの順でサラダを乗せ、照り焼きチキン、タルタルソースを入れ、挟んだら完成です！