子供も大人にも大人気の我が家の「鶏かつ」を使った、簡単・時短メニュー「鶏かつ卵とじ丼」です。
目次
材料 （Ingrédients）
【材料】(４人前）
・ご飯・・・人数分（１人前：約２００〜２５０g）
・玉ねぎ・・・１個
・鶏かつ・・・４枚
・卵・・・４個
・サラダ油・・・大さじ２
・（お好みで）炒りごま・・・適量
・（お好みで）刻み海苔・・・適量
《割り下（調味液）》
・水・・・３５０cc
・醤油・・・大さじ４
・みりん・・・大さじ４
・酒・・・大さじ４
・白だし（粉末だし）・・・大さじ１（小さじ１）
・砂糖・・・小さじ２
・（あれば）昆布茶の粉末・・・小さじ１／２
JAGAKO少し濃いめなので、薄めが好きな方は、醤油、みりん、酒の分量を大さじ４→各大さじ３に調節してみてください！
作り方（Instructions）
●フライパンを熱し、サラダ油を入れ、スライスした玉ねぎを透き通るくらいまで炒めます。
●よく溶いた《割り下（調味液）》を加え、煮詰めます。
●煮詰めて、玉ねぎが柔らかくなったら、鶏かつを加えます。
●さっくり溶いた卵の半分をフライパンのふち側に流し込みます。（一周かけ回し）
●周りが固まってきたら、残りの半分の卵を中央にかけて、お好みの固さで火を止めます。
●我が家はちょっと半熟が好きなので、トロトロの状態で火を止めて、余熱で少し蒸らします。
●お皿にご飯を盛り、鶏かつを上に盛ったら完成です。
●お好みで、ごま、刻み海苔、三つ葉などを彩りに加えてお召し上がりください！
JAGAKO子供はふわふわな卵が好きなので、少し硬めになった外側を、半熟気味が好きな私は中央部分のトロッとした部分をご飯の上に乗せます！
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