【レシピ・万能】ふわふわ甘辛な「照り焼きつくね丼」

「照り焼きつくね丼」は、作り置きの「つくね」があれば、さっと時短で作る事ができる子供も大人も大好きな丼メニューの一つです！

材料 （Ingrédients）

【材料】（４人前）
・つくね・・・１２個〜お好みで
　※１人前：３個が目安
・サラダ油・・・大さじ１〜２
　※つくねの量によって調節
・白飯・・・各お茶碗１杯
　※１人前：１５０〜２００g
・錦糸卵（お好みで）・・・適量

《照り焼きソース》
・醤油・・・４０cc
・味醂・・・４０cc
・酒・・・２５cc
・砂糖（グラニュー糖）・・・４０g

《仕上げ用（お好みで）》
・絹さや・・・適量
・ごま・・・適量
・刻み海苔・・・適量
・味変の「ピリ辛マヨネーズ」・・・１人前：大さじ１／２〜１
　※マヨネーズ（大さじ４）＋牛乳（大さじ1）＋マスタード（小さじ１）＋七味唐辛子／チリペッパー（３〜４振り）

【つくね】
《材料》
・鶏もも肉（皮なし）・・・２００g
　※鶏ミンチがあれば簡単
・豆腐・・・５０g
・玉ねぎ・・・１／２個
・水・・・適量

《合わせ調味料》
★（合わせor白）味噌・・・小さじ１
★マヨネーズ・・・小さじ２
★片栗粉・・・大さじ１
★塩・・・小さじ１／４
★鶏がらスープの素（中華だし）・・・小さじ１／２
★味の素（あれば）・・・小さじ１／４
★胡椒・・・少々
★溶き卵・・・大さじ１

【錦糸卵】（作りやすい量）
☆卵・・・２個
☆砂糖（グラニュー糖）・・・大さじ１／２
☆白だし・・・小さじ１
　※粉末だし（小さじ１／２） + 水（大さじ１）を溶かしたものでも代替え可
☆塩・・・少々
☆水・・・大さじ２
☆水溶き片栗粉・・・大さじ１
　※片栗粉（小さじ１）＋水（大さじ１）

作り方（Instructions）

●つくねを作ります。
・全ての具材を合わせて、沸騰した、たっぷりのお湯に落とし、茹でます。
・茹で上がったら平バット（お皿）に入れ、水気を切っておきます。

●錦糸卵を作ります。（無理をせずお好みで。あったら美味しさアップ！）

●フライパンを火にかけ、サラダ油を加え、茹でた「つくね」を入れます。

●焼目が付いてきたら弱火にし《照り焼きソース》を加え、煮詰めてトロみが出てきたら「照り焼きつくね」の完成です。

●少し大きめのお茶碗（丼）にごはんを盛り、錦糸卵を上にちらし「照り焼きつくね」を加えます。
お好みで、さっと茹でた絹さや、ごま、刻み海苔を加えて召し上がれ！