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【レシピ・万能】ふわふわ甘辛な「照り焼きつくね丼」

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「照り焼きつくね丼」は、作り置きの「つくね」があれば、さっと時短で作る事ができる子供も大人も大好きな丼メニューの一つです!

目次

材料 (Ingrédients)

【材料】(4人前)
つくね・・・12個〜お好みで
 ※1人前:3個が目安
・サラダ油・・・大さじ1〜2
 ※つくねの量によって調節
・白飯・・・各お茶碗1杯
 ※1人前:150〜200g
錦糸卵(お好みで)・・・適量

《照り焼きソース》
・醤油・・・40cc
・味醂・・・40cc
・酒・・・25cc
・砂糖(グラニュー糖)・・・40g

《仕上げ用(お好みで)》
・絹さや・・・適量
・ごま・・・適量
・刻み海苔・・・適量
・味変の「ピリ辛マヨネーズ」・・・1人前:大さじ1/2〜1
 ※マヨネーズ(大さじ4)+牛乳(大さじ1)+マスタード(小さじ1)+七味唐辛子/チリペッパー(3〜4振り)

【つくね
《材料》
・鶏もも肉(皮なし)・・・200g
 ※鶏ミンチがあれば簡単
・豆腐・・・50g
・玉ねぎ・・・1/2個
・水・・・適量

《合わせ調味料》
★(合わせor白)味噌・・・小さじ1
★マヨネーズ・・・小さじ2
★片栗粉・・・大さじ1
★塩・・・小さじ1/4
★鶏がらスープの素(中華だし)・・・小さじ1/2
★味の素(あれば)・・・小さじ1/4
★胡椒・・・少々
★溶き卵・・・大さじ1

錦糸卵】(作りやすい量)
☆卵・・・2個
☆砂糖(グラニュー糖)・・・大さじ1/2
☆白だし・・・小さじ1
 ※粉末だし(小さじ1/2) + 水(大さじ1)を溶かしたものでも代替え可
☆塩・・・少々
☆水・・・大さじ2
☆水溶き片栗粉・・・大さじ1
 ※片栗粉(小さじ1)+水(大さじ1)

作り方(Instructions)

《甘辛い照り焼きソースと錦糸卵の甘さが絡まって旨し!》

つくねを作ります。
・全ての具材を合わせて、沸騰した、たっぷりのお湯に落とし、茹でます。
・茹で上がったら平バット(お皿)に入れ、水気を切っておきます。

錦糸卵を作ります。(無理をせずお好みで。あったら美味しさアップ!)

●フライパンを火にかけ、サラダ油を加え、茹でた「つくね」を入れます。

●焼目が付いてきたら弱火にし《照り焼きソース》を加え、煮詰めてトロみが出てきたら「照り焼きつくね」の完成です。

●少し大きめのお茶碗(丼)にごはんを盛り、錦糸卵を上にちらし「照り焼きつくね」を加えます。
お好みで、さっと茹でた絹さや、ごま、刻み海苔を加えて召し上がれ!

JAGAKO

甘辛いのに飽きてきたら、味変の「ピリ辛マヨネーズ」を加えると一層美味しいですよ!

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