「Eggs Benedict（エッグベネディクト）」は、トーストしたイングリッシュマフィンに、香ばしく焼いたベーコンと、プルップルの「Œuf poché（ウッフ・ポシェ／落とし卵）※ポーチドエッグ」をトッピングし、
味の決め手になる「Sauce Hollandaise（オランデーズソース）」を全体的にかけた、朝食の定番メニューです。
材料 （Ingrédients）
【材料】（１人前）
《ポーチドエッグの材料》
・新鮮な卵・・・２つ
※スランス在住の方は「EXTRA-FRAIS」っと記載されている生食用卵がおすすめ
・酢・・・大さじ１（１５ml）
・たっぷりのお水
《その他の材料》
・ベーコン・・・２枚
・イングリッシュマフィン・・・１個
※サンドイッチ用のパンやスライスパンで代用可能）
・オランデーズ・ソース・・・大さじ２
※お好みで調節してください）
作り方（Instructions）
●まずは、オランデーズ・ソースを準備します。
※市販でも販売されていますが、手作りでも作れます
●「Œuf poché（ウッフ・ポシェ／落とし卵）」を作ります。
●鍋に水を張り、強火で沸騰させます。
●沸騰したら大さじ１の酢を加え、火加減を弱め、ボールに割り入れた生卵をそっと鍋に落とします。
【注意！！】
そのまま鍋に生卵を割り入れてしまうと白身と黄身が分離して失敗しやすいので、小さなお椀やボールに一度割り入れるひと手間がおすすめです。
●お好みの茹で加減になったら、鍋からそーっとお玉（レードル）やスプーンを使って取り出し、キッチンペーパーの上に置き、水気を切ります。
茹で時間のポイント！！
●黄身がトロトロの場合はお湯に入れてから３分
●少し硬めなら５分
●フライパンを熱して、ベーコン焼き、イングリッシュマフィンを半分に切り、トーストします。
※トースターがない場合はオーブンを利用しても良いですが、お手間な場合は、イングリッシュマフィンにバターを全体的に塗り、フライパンで表面だけ（焼き目が付くくらい）焼いてもOKです。
●半分にしたイングリッシュマフィンの上に、ベーコン、ウッフ・ポシェを乗せ、オランデーズソースを全体的にかけたら出来上がりです！
JAGAKOその他、スモークサーモンやハム、マッシュポテトなど、お好みで具材をアレンジして楽しむことができます！
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