【レシピ・万能】生姜が決めて！「春雨とつくねのポカポカスープ」

海外に住んでいると味噌汁の味噌がたまにタイミングが悪く手に入らない時があります。

そんな時、いっぱい野菜も摂れてヘルシーな上に、春雨でかさ増しできるので、お腹いっぱいになるスープをよく作ります。

そんなスープに「つくね」が入るだけで、旨みがアップする「春雨とつくねのポカポカスープ」はおすすめです！

材料 （Ingrédients）

【材料】（２人前）
・つくね（肉団子）・・・６個〜お好みで
　※1人前：３個が目安
・青梗菜（白菜）・・・１個（３〜４枚）
・人参・・・１本（５０g〜）
・干し椎茸・・・１〜２個
・にら（ねぎ）・・・４〜５本（１本）
・（乾燥）春雨・・・１束（４０〜７０g）
・（お好みで）ごま・・・適量

《スープの出汁》
★水・・・８００cc
★干し椎茸の戻し汁・・・５０cc〜
★鶏がらスープの素（中華だし）・・・大さじ１／２
☆醤油・・・大さじ１
☆塩・・・小さじ１／２
☆オイスターソース・・・小さじ２
☆すりおろし生姜・・・小さじ１／４

【つくね】
《材料》
・鶏もも肉（皮なし）・・・２００g
　※鶏ミンチがあれば簡単
・豆腐・・・５０g
・玉ねぎ・・・１／２個
・水・・・適量

《合わせ調味料》
★（合わせor白）味噌・・・小さじ１
★マヨネーズ・・・小さじ２
★片栗粉・・・大さじ１
★塩・・・小さじ１／４
★鶏がらスープの素（中華だし）・・・小さじ１／２
★味の素（あれば）・・・小さじ１／４
★胡椒・・・少々
★溶き卵・・・大さじ１

作り方（Instructions）

●干し椎茸は５０〜１００ccのお水に浸して戻し、スライスしておきます。

●にらは、４〜５cmに切り、青梗菜は食べやすい様に一口大に切り、人参は千切りに切り揃えておきます。

【本日の食材】ヘルシーの代表「Nouilles en verre（乾燥春雨）」

フランスでは「春雨」の事を「Nouilles en verre（ヌイルゾンベール）」と呼びます。

日本では、じゃがいもやさつま芋を原料としている場合が多いですが、フランスでは、主に中国産が多いので、緑豆（りょくとう）を原料にした「乾燥春雨」だと説明表記されているのが一般的です。

中華レストランやベトナム料理屋へ行くと「春雨」を使った料理があるのですが、乾燥の強いヨーロッパでは、結構固くなってしまうのか、生春巻きやサラダはパッサパサな状態で提供されたりするので、一度火を入れ、ソースに絡めた焼きそばの様なメニューの方がオススメです。