焼き鳥の定番つくね！甘いのに飽きたら「ねぎ塩つくね」
材料 （Ingrédients）
【材料】（作りやすい量）
・つくね（肉団子）・・・１２個
※１串：３個×４本分
・水溶き片栗粉・・・大さじ１
※片栗粉（小さじ２）＋水（大さじ１）
《ねぎ塩ダレの調味料》（作りやすい量）
・長ねぎ（ポワロー）・・・１本（白い部分）
※又は、計量カップ４００mlの目盛りが目安
・にんにく・・・１／２〜１片
・炒め用油（ごま油）・・・大さじ１
☆水・・・１００cc
☆白だし（顆粒だし）・・・大さじ１ （小さじ１）
☆ごま油・・・大さじ１
☆塩（岩塩）・・・ 小さじ１／４〜
☆炒りごま・・・小さじ１
☆レモン汁・・・小さじ１
☆黒胡椒・・・少々
【つくね】
《材料》
・鶏もも肉（皮なし）・・・２００g
※鶏ミンチがあれば簡単
・豆腐・・・５０g
・玉ねぎ・・・１／２個
・水・・・適量
《合わせ調味料》
★（合わせor白）味噌・・・小さじ１
★マヨネーズ・・・小さじ２
★片栗粉・・・大さじ１
★塩・・・小さじ１／４
★鶏がらスープの素（中華だし）・・・小さじ１／２
★味の素（あれば）・・・小さじ１／４
★胡椒・・・少々
★溶き卵・・・大さじ１
作り方（Instructions）
●つくねを作ります。
・全ての具材を合わせて、沸騰した、たっぷりのお湯に落とし、茹でます。
・茹で上がったら平バット（お皿）に入れ、水気を切っておきます。
●小さめのボール（お椀）に《塩ダレの調味料》をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。
●長ねぎ（ポワロー）、にんにくをみじん切りにしておきます。
●フライパンに炒め用の油を引き、にんにくを入れ、香りが出てきたらみじん切りにした長ねぎ（ポワロー）を入れます。
●よく炒めて、しんなりしてきたら《塩ダレの調味料：☆》を加え、味を染み込ませながら、弱火〜中火くらいにして、水溶き片栗粉を加えたらトロみが付くまで、すこし煮詰めます。
●「つくね」を加え、絡めてさらに煮詰まったら完成です！
コメント