フランス、ヨーロッパを中心に現地の食材・調味料で作る日本食や地中海食料理ブログ!

【レシピ】ラーメンやおつまみに!「半熟味付け卵」〜万能コチュジャンだれバージョン〜

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「味付けたまご」と言っても漬け込む調味料によって、いろいろな味を楽しめます。

今回は大人の味!「コチュジャン」を入れるだけでピリッと辛く、深みのあるたれに変身する、万能ニラダレに漬けた「半熟味付け卵」をご紹介します!!

目次

材料 (Ingrédients)

【材料】(卵10個分)

・卵・・・10個
「万能コチュジャンたれ」・・・適量
 ※卵がしっかりと漬け込める量

作り方(Instructions)

JAGAKO

おすすめの卵の固さはトロッとした半熟卵です!

半熟玉子を作ります。
卵が浸かるくらいの水を鍋に張り、沸騰させます。

●沸騰したら火を弱め(中火)、そーっとおたまを使い冷蔵庫から出した卵を鍋に入れます。

●お好みの固さまで茹でます

●半熟ゆで卵なら約6〜7分茹でて、ボールに張った冷水に浸けて、粗熱を取って殻を取ります。

●事前に作っておいた万能「コチュジャンたれ」に半日から一晩浸けたら完成です。

※万能たれはしっかりした味なので、長く漬ける場合は、水を入れて調節してください。ただ、半熟卵以外の料理にも利用する場合は、薄めない方が使いやすいです

JAGAKO

卵10個のレシピなんて多すぎる!
そんな方は、卵1個からでも作れます!!

●もし、漬け込む半熟卵が少ない場合は、個数に合わせて卵がかぶるぐらいの「万能コチュジャンたれ」を入れてください
※例:卵1個に対して万能たれ100ccが目安

【本日の食材】Œuf(卵)

渡仏して驚いたのが生卵1パックのお値段がとても高い事!!

それには、ちゃんと理由があるのですが、栄養価が高く、たんぱく質が豊富な卵はいろいろな料理に使えるので、手放せない食品の一つです。

【本日のコツ】卵の殻を綺麗に剥くための下準備

卵の殻を綺麗に剥く方法はいろいろあるのですが、私が毎回試して絶対に失敗しない方法が、次の2点です。

《卵の殻を剥きやすくするためのコツ》
1. 卵を茹でる前に針(画鋲)を刺しておくこと
2. 茹で終わったらすぐに水で冷やすこと

JAGAKO

ツルっと綺麗に剥けると見た目がよくなるので、ぜひ試してみてください!

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