夏の屋台飯と言ったら「焼きそば」ですよね〜！？
よく行く近所の中華系レストランのモチモチ食感「焼きそば」の麺があればな〜っと思っていましたが、ようやく見つける事が出来たので、中華麺があったらぜひ作って欲しい「ソース焼きそば」をご紹介します！！
材料 （Ingrédients）
【材料】２〜３人分
・中華麺（焼きそば麺）・・・２玉
・サラダ油・・・大さじ１〜２
※茹で上げた麺がくっ付かないように加える
・お肉（例：豚肉、ソーセージ、ベーコンなど）・・・２００g
・豚肉の場合はお酒（大さじ１）+塩胡椒で下味をつけておく
・玉ねぎ・・・（大）１個
・人参・・・１本
・キャベツ・・・３〜４枚
※キャベツの替わりに青梗菜（一株）もおすすめ！
・（炒め）サラダ油・・・大さじ２
・酒（水）・・・大さじ１
※蒸し焼き用
・塩・胡椒・・・適量
・ソース・・・大さじ２〜４
※お好みの量
→自家製ソース
JAGAKOお好みで、紅ショウガや粉末の鰹節を加えればぐっと日本の焼きそばです！
作り方（Instructions）
●乾麺、半生麺など生麺以外は一度たっぷりのお湯で茹でておく。
●茹で上がったらザルに移し、ソースと絡めた時に薄まらないように、よく水気を切っておく。
●麺同士がくっ付いてしまわない＆ソースと絡めた時に絡めやすいように、サラダ油を加えてほぐしておく。
●玉ねぎはスライス、人参は千切り、キャベツ（青梗菜）、お肉は一口大に切っておく。
●フライパン（中華鍋）にサラダ油を引き、玉ねぎ、人参を炒める。
●キャベツ（青梗菜）、お肉を入れ、ある程度炒まったら、酒（水）を入れ、蒸し焼きにする。
※豚肉の場合はお酒（大さじ１）+塩胡椒で下味をつけておく
●具材に火が通ったら、麺を入れ、全体的に絡めたらソースを加え、さらに炒める。
●最後に、塩・胡椒で味を調えたら完成！
【本日の食材】Nouilles（麺）
アジア食材店で見つけた、乾燥麺と生麺の間、真空パックになっている「Nouilles Chinoise Sautées（焼きそば中華麺）」は、茹でるとモチモチ食感になります。
フランスの中華系のレストランメニューによくある「Nouilles sautées（焼きそば）」で使われている麺は日本の様な縮れ麺よりも、食べ応えのある太麺が多いです。
そして、「焼きそば」の野菜と言えば、日本だと大抵キャベツを思い浮かべますが、こちらでは高い確率でキュウリが使われている場合が多いです。（安価だからなのか？）
可もなく、不可もない組み合わせですが、不思議な食感です。（笑）
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